Któż nie lubi leniwego popołudnia okrasić dobrą kawą i kawałkiem słodkiego ciasta? Taki podwieczorek kojarzy się jednak z czymś niezdrowym. Czy zawsze tak musi być? Warto wiedzieć, że na wyciągnięcie ręki dostępne są zdrowe słodkości. Podsuwamy 5 pomysłów na zdrowe wypieki.

Pyszne ciasta i zdrowe słodkości – po jakie produkty sięgać?

Zastanówmy się, co powoduje, że ciasto jest niezdrowe i tuczące? Z reguły są to składniki, takie jak: mąka pszenna, tłusta śmietana, duże ilości cukru. A gdyby tak sięgnąć po zdrowsze odpowiedniki tych produktów? Na sklepowych półkach znajdziemy przecież mąkę razową, ksylitol lub erytrytol, jogurty naturalne. Ponadto warto wiedzieć, że do wypieków nadają się także inne produkty. Nie bójmy się eksperymentować i sięgać po takie składniki, jak: mąka pszenna bio, ale również kasza gryczana czy jaglana, płatki owsiane, owoce (banany, jabłka, awokado, mango), warzywa (marchew, cukinię czy szpinak), orzechy. Kawę może z kolei zastąpić zdrowsza kawa zbożowa.

5 pomysłów na zdrowe wypieki

Ciasto marchewkowe

Składniki:

• ok. 500 g marchwi
• 4 jajka
• 6 łyżek ksylitolu
• ok. 180 g płatków owsianych
• ok. 70 g orzechów włoskich
• 2 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta cynamonu

Wykonanie:

Marchew zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Płatki owsiane zmiel na mąkę. Do białek dodaj szczyptę soli, a następnie ubij je na sztywną pianę. Połącz pianę z żółtkami oraz pozostałymi składnikami. Ciasto wylej do wyłożonej papierem formy, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Na koniec posyp cynamonem.

Ciasto z cukinii

Składniki:

• 1 cukinia (nieduża)
• 1 jajko
• 200 g mąki jaglanej
• 100 g oleju kokosowego
• 50 g erytrytolu
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 3/4 szklanki chudego mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Obierz cukinię ze skóry, a następnie zetrzyj na tarce, na drobnych oczkach. Ważne, by z cukinii odcisnąć nadmiar wody. Następnie wbij do miski jajko, dodaj erytrytol i całość ubij. Kolejno dodaj rozpuszczony olej kokosowy i mleko. Ubij wszystko na gładką masę. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Do powstałej masy dodaj startą cukinię i delikatnie wymieszaj. Ciasto wyłóż na blachę i wstaw do piekarnika, nagrzanego do 170 stopni. Piecz ok. 40 minut.

Tarta z kaszy jaglanej

Składniki:

• sucha kasza jaglana – pół szklanki
• 5 łyżek mąki kukurydzianej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 jajko
• 1 banan
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• pół szklanki suchej kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka roślinnego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• dowolne owoce

Wykonanie:

Kaszę jaglaną ugotuj, a następnie zblenduj. Dodaj mąkę, jajko, proszek, olej i rozgniecionego banana. Całość dokładnie mieszamy. Ciastem wyłóż foremkę. Piecz w 35 minut w piekarniku, nagrzanym do temp. 180 stopni. By przygotować krem, zagotuj mleko. Do gotującego się mleka dodaj kaszę jaglaną, olej i łyżkę soku z cytryny. Gdy kasza wchłonie mleko, zestaw garnek z ognia. Całość zblenduj i wylej na upieczony wcześniej spód. Ciasto udekoruj ulubionymi owocami.

Chlebek bananowy

Składniki:

• 3-4 dojrzałe banany
• 75 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1,5 szklanki mąki pszennej

Wykonanie:

Roztopione masło połączyć z rozgniecionymi bananami. Dodać cukier i jajko, a następnie wsypać mąkę z sodą i szczyptą soli. Delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć do keksówki. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Brownie buraczane

Składniki:

• 500 g ugotowanych buraków,
• 3 jajka,
• 1 szklanka mąki kokosowej,
• pół szklanki ksylitolu,
• pół tabliczki gorzkiej czekolady,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• 3 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli

Wykonanie:

Pokrój buraki. Wymieszaj mąkę, ksylitol, sodę, kakao i cynamon. Do buraków dodaj czekoladę oraz pozostałe składniki. Całość zmiksuj, a powstałe ciasto wylej na blachę. Piecz przez około pół godziny w temperaturze 190 stopni.