Co jedli i jakich produktów używali w kuchni dawni mieszkańcy Żuław? Które z przepisów i smaków z powodzeniem sprawdzą się dzisiaj? 25 listopada opowie o tym w Elblągu autor książki Kulinaria żuławskie Artur Wasielewski.

Artur Wasielewski jest technologiem żywności i pasjonatem historii Żuław. Wiadomości o potrawach, które przed II wojną światową i jeszcze wcześniej gościły na stołach mieszkańców regionu, gromadził przez szereg lat. Przy wyborze przepisów kierował się przede wszystkim wspomnieniami dawnych Żuławiaków.

W publikacji, ilustrowanej zdjęciami archiwalnymi oraz wykonanymi przez Marka Opitza, znalazło się niemal 100 przepisów z różnych okresów historii Żuław (a jest i kilka pochodzących z Elbląga). Towarzyszą im ciekawostki o pochodzeniu poszczególnych receptur i okoliczności, w jakich spożywano daną potrawę lub produkt regionalny. Wprowadzenie historyczne napisał dr Jerzy Domino. Autorem części poświęconej wyrobom mlecznym jest Krzysztof Jaworski.

- Zapraszamy miłośników regionu i tych, którzy po prostu lubią gotować oraz odkrywać nowe smaki. Czekamy na osoby związane z gastronomią oraz młodzież, która lubi gotować i myśli np. o założeniu własnej restauracji. Naszym marzeniem jest, aby w ofercie lokali gastronomicznych czy hoteli, które znajdują się w różnych miejscach Żuław i nie tylko, było więcej potraw regionalnych - mówią organizatorzy.

Spotkanie odbędzie się w Galerii Nobilis Centrum Spotkań Europejskich Światowid w Elblągu. Początek o godz. 18. Wstęp jest wolny.

Podczas wieczoru autorskiego będzie można kupić książkę Kulinaria żuławskie, która ukazała się dzięki pomocy Unii Europejskiej, uzyskanej w konkursie Lokalnej Grupy Działania Żuławy i Mierzeja, w ramach Planu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013.

Agnieszka Jarzębska