› przepisy
15:36 / 04.07.2012
Kalafior i brokuł zapiekany pod sosem beszamelowo- serowym
fot. www.mniammniam.com
Pyszne, lekkie danie na każdą porę roku. Dzięki dodatkowi pleśniowego sera ma wyraźny i bardzo ciekawy smak. W cieplejsze dni może stanowić samodzielne danie obiadowe lub kolacyjne. Smakuje wtedy wybornie z dodatkiem zielonej sałaty z sosem winegret lub sałatki pomidorowej. W dni zimniejsze będzie świetnym dodatkiem do smażonych lub pieczonych mięs.
Składniki:
- 1 średniej wielkości kalafior,
- 1 średniej wielkości brokuł.
Sos:
- 3 szklanki zimnego mleka,
- łyżka masła,
- łyżka mąki,
- 10 dag sera z zieloną lub niebieską pleśnią (np. lazur lub rokpol),
- sól,
- świeżo zmielony biały pieprz (można zastąpić czarnym),
- szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej.
Do zapiekania:
- 2 łyżki tartej bułki,
- masło do wysmarowania formy.
Sposób przygotowania:
Z kalafiora i brokuła odetnij liście oraz twarde łodygi. Podziel warzywa na mniejsze kawałki. Gotuje na parze przez 4 minuty (powinny pozostać prawie twarde). Możesz je także ugotować w wodzie z dodatkiem soli i łyżeczki cukru.
Przygotuj sos: w garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż cały czas mieszając przez minutę. Garnek zestaw z ognia i wlej mleko, cały czas energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Garnek postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając. Gotuj przez minutę. Zestaw z ognia.
Ser pokrój na drobną kostkę. Sos dopraw solą, pieprzem i gałką (tylko szczyptą, by nie przesadzić). Dodaj ser i wymieszaj. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, włóż do niego kawałki kalafiora i brokuła, wlej sos, posyp tartę bułką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 20-25 minut, aż warzywa zaczną się brązowić na końcach.
