› przepisy
15:03 / 04.07.2012
Młoda kapusta po gospodarsku
fot. www.mniammniam.com
Pyszne, bardzo proste danie. Tu nie ma żadnych egzotycznych składników ani przypraw. Jest kapusta, jest boczek, wiejska kiełbasa. Jest mnóstwo smaku i energii. To tradycyjne danie smakuje najlepiej późną wiosną, kiedy młoda kapusta ma delikatny smak. Warto zrobić podwójną porcję, bo znika z talerzy w błyskawicznym tempie.
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty (około 1 kg),
- 2 cebule,
- 4 duże ziemniaki (około 3/4 kg),
- 30 dag wędzonego boczku,
- 30 dag wiejskiej, mocno wędzonej kiełbasy,
- 5 łyżek oleju,
- 4 szklanki bulionu,
- sól,
- świeżo zmielony czarny pieprz,
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
1. Obrane cebule pokrój na cienkie piórka. Kiełbasę pokrój w grube półplasterki, a boczek w sporą kostkę - tak po gospodarsku.
2. Z kapusty usuń wierzchnie liście, pokrój na ćwiartki i pokrój na dość spore kawałki (jeśli głąb będzie twardy, wcześniej go wykrój).
3. Ziemniaki obierz, wypłucz, pokrój na dużą kostkę.
4. W sporym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając przez minutę. Dodaj boczek i kiełbasę i często mieszając smaż, aż się lekko przyrumienią. Wlej bulion, dodaj kapustę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż kapusta zacznie robić się miękka.
5. Dodaj ziemniaki, wymieszaj i gotuj, aż będą miękkie.
6. Danie dopraw solą i pieprzem, wsyp natkę i wymieszaj.
7. Podawaj z chlebem na zakwasie.
