› przepisy
15:20 / 02.07.2012
Orzechowiec
Orzechowiec to znakomite ciasto, które spełni oczekiwania najbardziej wymagającego podniebienia. Przygotowanie wymaga nieco czasu, ale za to efekt końcowy zaskoczy niejednego domownika.
Ciasto:
- 50 dag mąki,
- 2 jajka + 1 żółtko,
- 20 dag cukru,
- 2 łyżki miodu,
- 20 dag margaryny lub masła,
- 2 płaskie łyżeczki sody,
- 2 łyżki mleka.
Przygotowanie ciasta:
Margarynę posiekać z mąką , dodać sodę rozpuszczoną w mleku oraz resztę składników ciasta - zagnieść. Podzielić na 3 części , każdą z nich rozwałkować na wielkość formy ( 20 x 30 cm). Jeżeli ciasto jest bardzo klejące , można podsypać troszkę mąką , ale niedużo - lepiej wstawić na jakiś czas ciasto do lodówki. Każdy placek upiec osobno w temp. 200 st.C. - czas pieczenia ok. 10 minut. Uwaga: na jeden z placków należy wylać polewę i dopiero wtedy upiec.
Polewa:
- 30 dag grubo posiekanych orzechów włoskich,
- 10 dag cukru,
- 2 łyżki miodu,
- 11 dag margaryny,
Przygotowanie polewy:
Margarynę , cukier i miód rozpuścić w garnku , dodać orzechy i chwilę gotować. Gorącą masę wyłożyć na surowe ciasto i upiec.
Krem:
- 1/2 kostki masła lub margaryny (zazwyczaj daję po połowie jednego i drugiego),
- 1/2 torebki budyniu śmietankowego,
- 3/4 szkl. mleka,
- ok. 1/3 szkl. cukru pudru (do smaku).
Poza tym:
kwaśny dżem, najlepiej śliwkowy.
Przygotowanie kremu:
Budyń rozpuścić w niewielkiej ilości mleka , resztę zagotować. Wlać rozrobiony budyń i jeszcze raz zagotować , ostudzić do temperatury pokojowej. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać stopniowo budyń i utrzeć na puszystą masę. Gotowym kremem przełożyć dwa z upieczonych placków (te bez orzechów). Z drugiej strony posmarować dżemem, tak , jak robiłam to z tortem , czyli jeden placek smarujemy na górze, a drugi na spodzie. Ma to wyglądać w ten sposób (zaczynając od dołu): pierwszy placek - krem - dżem - drugi placek - krem - dżem - trzeci placek z orzechami.
Można też skorzystać z prostszego sposobu, smarując tylko jeden placek grubszą warstwą kremu i jeden dżemem.
Uwagi:
Jeśli ktoś lubi masy kawowe, polecam do powyższego kremu dodać 1 łyżkę kawy rozpuszczalnej (rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody i ostudzonej).
