Składniki:

• 5 dag drożdży,
• 1/2 łyżki cukru,
• 1/2 łyżki soli,
• 1 kg mąki,
• 1/2 szklanki oleju,
• 1 jajko,
• 1/2 litra mleka,
• 2-3 serki mozzarella,
• 2-3 pomidory,
• zioła prowansalskie, oregano.
 
Zaczyn: Ciepłe mleko wlać do miski, dodać sól, cukier, drożdże, odstawić w ciepłe miejsce na 30 min. Po tym czasie do zaczynu dodać jajko i wsypać mąkę, jednocześnie ugniatając ciasto ręką. Kiedy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, ugniatać jeszcze przez 15 min, dodać olej, zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 60 min).
Po wyrośnięciu uformować odpowiedni placek, nałożyć pokrojony w plasterki ser mozzarella, posypać ziołami, ułożyć plastry pomidorów i ponownie ułożyć ser mozzarella. Piec w temp 220 st przez 15 min. Pozostałą część ciasta można zamrozić.