Strudel to nie tylko ciasto, to cała historia zamknięta w warstwach cienkiego ciasta i aromatycznego nadzienia. Pierwsze wzmianki o strudlu pojawiły się w dokumentach z początku XVII wieku, ale wielu historyków uważa, że korzenie tego pysznego deseru sięgają jeszcze dalej. Strudel jest tradycyjnie uważany za danie austriackie, ale w rzeczywistości zyskał popularność i różnorodne interpretacje w wielu krajach Europy Środkowej.

Strudel: klasyk, który nadal smakuje

Strudel to deser wyjątkowy. Wyjątkowość wynika przede wszystkim z ciasta, które jest rozciągnięte tak cienko, że można przez nie czytać gazetę (tak przynajmniej mówią stare legendy kulinarne). I choć wiele gospodyń domowych, dla zaoszczędzenia czasu korzysta dziś z gotowego ciasta francuskiego, klasyczne, domowe, ręcznie rozciągane ciasto francuskie, pozwala uzyskać niezrównaną konsystencję i smak.

Strudel można przygotować z różnymi nadzieniami, ale jedną z najbardziej ulubionych opcji jest wiśnia. O tym, jak upiec ten deser, opowiemy za chwilę. Należy jednak pamiętać, że przygotowanie będzie wymagało czasu, umiejętności i kulinarnego doświadczenia. Jeśli nie masz czasu lub nie czujesz się na siłach, a chcesz delektować się tym ponadczasowym klasykiem, powinieneś kupić doskonały strudel w Tortowni na Bema. Znajdziesz tu także i inne tradycyjne desery - zapoznaj się z bogatą ofertą, przechodząc na stronę cukierni.

Proponowany przez nas przepis pozwoli przygotować strudel z aromatycznym nadzieniem orzechowo-wiśniowym, które doskonale komponuje się z kwaśno-słodkim smakiem i chrupiącą teksturą ciasta.

Składniki na ciasto:

• Mąka pszenna – 440 g
• Woda – 240 ml
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki stołowe
• Sól – 2 szczypty
• Jajko – 1 sztuka (połowa do ciasta, połowa do posmarowania)

Składniki na nadzienie:

• Wiśnie (mogą być mrożone) – 1 kg
• Cukier – 240 g
• Orzechy włoskie (lub laskowe albo migdały) – 160 g
• Bułka tarta – 100 g
• Olej słonecznikowy – 6 łyżek stołowych

Dodatkowo:

• Jajko do posmarowania
• Cukier puder do posypania

Etapy przygotowania ciasta

Aby upiec wspaniały strudel, pracę podziel na etapy:

1. Zacznij od przygotowania produktów. Zbierz wszystkie niezbędne składniki. Jajko podziel na dwie równe części.
2. Przygotowanie ciasta. Najpierw przygotuj elastyczne ciasto. W ciepłej wodzie rozpuść sól, dodaj olej słonecznikowy i połowę jajka. Wszystko to połącz z przesianą mąką i zagnieć elastyczne ciasto. Pozostaw je na 2 godziny w temperaturze pokojowej, owinięte w folię spożywczą.
3. Przygotowanie nadzienia. Obierz i posiekaj orzechy. Wiśnie pozostaw na sicie, aby odsączyć nadmiar soku, zwłaszcza jeśli używasz mrożonych. Wymieszaj cukier, orzechy i bułkę tartą.
4. Formowanie strudla. Rozwałkuj ciasto, wcześniej podsypując je mąką, następnie delikatnie rozciągnij je rękoma do uzyskania cienkiego prostokąta. Posmaruj olejem, równomiernie rozprowadź nadzienie i wiśnie, zostawiając wolne brzegi.
5. Zawijanie. Zacznij zwijać ciasto od węższej strony, pomagając sobie kuchennym ręcznikiem. Zaciskaj brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło.
6. Pieczenie. Przełóż strudel na blachę, posmaruj jajkiem i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
7. Finał. Posyp gotowy strudel cukrem pudrem i pokrój na porcje.

To wszystko, wspaniały strudel z nadzieniem wiśniowym jest gotowy. Możesz podawać go zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najlepiej z herbatą lub kawą.