Tydzień pracy już za nami, mamy sobotę i większość z nas może zasłużenie odpocząć. Nim jednak poniedziałek przypomni o obowiązkach, zastanówmy się chwilę nad naszym... drugim śniadaniem. W pracy spędzamy większą część dnia, warto więc pomyśleć, jak dostarczyć naszemu organizmowi niezbędnej energii. Popularne kanapki mogą się znudzić, alternatywą dla nich są zdrowe i sycące sałatki. Przygotuj je każdego wieczora i zabierz do pracy dla siebie i współpracowników!

Pieczywo króluje w jadłospisach Polek i Polaków, w tym również elblążan. Przekonamy się o tym, gdy tylko zajrzymy do standardowej torby z drugim śniadaniem. To prawda - kanapki są łatwe do przygotowania i można nimi szybko zaspokoić głód, ale nie będę chyba osamotniona w opinii, że codzienne ich spożywanie potrafi znużyć. Nie służy też naszemu zdrowiu, tak jak by się mogło wydawać, dlatego warto poszukać innego rozwiązania.

Urozmaiceniem mogą być owoce i produkty mleczne; jogurty, serki, twarożki. Świetnym pomysłem są również sałatki. Z powodzeniem zastąpią one kanapki i pozwolą przetrwać dzień w pracy bez burczenia w brzuchu.

Dla naszych czytelników przygotowaliśmy trzy sprawdzone przepisy. Sałatki na bazie ryżu i makaronu znakomicie sprawdzą się jesienią i zimą. Wszystkie ich składniki dostępne są bez problemu w lokalnych marketach, zapraszamy więc do wypróbowania ich na własnych żołądkach. Dodam, że wszystkie przepisy zostały przetestowane na żywych i głodnych ludziach bez żadnego uszczerbku na ich zdrowiu :)

Sałatka z tortellini

Składniki:
1 opakowanie tortellini ze szpinakiem (lub innym ulubionym nadzieniem)
1 duży ogórek świeży
1 puszka kukurydzy
szczypiorek lub cebula (opcjonalnie)
sos koperkowy
sól, pieprz

Przygotowanie: Tortellini ugotuj według przepisu na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia. Ogórka i szczypiorek pokrój, odcedź kukurydzę. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sos i przyprawy do smaku. Sos koperkowy: wymieszaj 1 łyżkę majonezu i 3 łyżki jogurtu naturalnego, dodaj posiekany koperek (może być suszony) i odrobinę soli. Możesz też dodać sos koperkowo-ziołowy typu „Knorr” na oliwie z oliwek. Sałatka jest gotowa do spożycia tuż po przygotowaniu, świetnie smakuje również na drugi dzień.


Sałatka makaronowa z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami

Składniki:
1 podwójny filet z kurczaka (lub pojedynczy, jeśli jest duży)
250 g makaronu typu świderki, kolanka, penne (najlepiej trójkolorowego)
pół opakowania sałaty rukoli
1 opakowanie pomidorów suszonych
ser typu feta (ilość wg uznania)
pestki dyni
sos winegret musztardowo-miodowy
sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie: Pierś pokrój na drobne kawałki, przypraw solą i ostrą papryką (lub przyprawa do kurczaka) i usmaż na niewielkiej ilości oleju. Makaron ugotuj, odcedź i zahartuj, aby się nie sklejał. Pokrój pomidory i ser feta. Pestki dyni upraż na patelni. Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj rukolę i sos. Na koniec dopraw do smaku, jeśli potrzeba.

Sos musztardowo-miodowy:
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki octu balsamicznego, owocowego lub zwykłego
2-3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli i pieprzu

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Dodać do sałatki.

Sałatka znakomicie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.


Sałatka ryżowa z szynką, porem i kukurydzą

Składniki:
200 gram ryżu (2 torebki)
mały por
pół puszki kukurydzy
200 gram szynki sopockiej lub innej chudej wędliny
sól, pieprz
jogurt, majonez

Przygotowanie: Ryż ugotuj na sypko, odstaw do wystygnięcia. Szynkę pokrój w drobną kostkę, pora drobno posiekaj. Dodaj kukurydzę, łyżkę majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego. Dopraw solą i pieprzem. Gotowe!

Życzymy smacznego! I pamiętajcie, że to tylko przepisy. Możecie modyfikować je według własnego uznania :)